unicaUnica Industrial Projects gaat zes luchtbehandelingsinstallaties voor narijs- en broodafkoelkasten ontwerpen, engineeren en installeren bij Bakkersland, de grootste industriële bakkerij van Nederland. Het betreft de nieuwe bakkerij in Aalsmeer die één van de grootste bakkerijen van Europa zal worden. Unica heeft, mede dankzij een overgenomen bedrijfsonderdeel van het failliete Imtech, circa veertig jaar ervaring met de eisen die bakkerijen stellen aan hun technische installaties. “De kwaliteit van het klimaat is bepalend voor de kwaliteit van het product”, zegt André Kemme, commercieel manager bij Unica Industrial Projects: “Het bakken van kwaliteitsbrood vereist een homogeen klimaat met een bijzonder nauwkeurige temperatuur- en vochtregeling en een optimaal luchttoevoersysteem.

Bakkersland telt verspreid over Nederland vijftien bakkerijen, die dagvers groot en klein brood leveren aan supermarktketens. Het bedrijf bakt en transporteert duizenden broden per dag. Bakkersland heeft circa 1.900 medewerkers en verkooppartners in meer dan twintig landen.